Enzimas

Enzimas

Las enzimas son proteínas que catalizan todas las reacciones bioquímicas. Además de su importancia como catalizadores biológicos. 

Se dividen en simple y complejas o conjugadas.

En las proteínas conjugadas podemos distinguir dos partes:

• Apoenzima: Es la parte polipeptídica de la enzima.
• Cofactor: Es la parte no proteica de la enzima.

Algunos factores que afectan a las enzimas son:

·          La temperatura: El calor es un factor que desnaturaliza las proteínas por lo tanto si se eleva mucho la temperatura la encima pierde su actividad.

·          pH: El pH óptimo de la actividad enzimática es 7, excepto las enzimas del estómago.

·          Concentración de la enzima: Siempre y cuando haya sustrato disponible, un aumento en la concentración de la enzima aumenta la velocidad enzimática hacia cierto límite.

·          Presencia de cofactores: Muchas enzimas dependen de los cofactores, sean activadores o coenzimas para funcionar adecuadamente.

·          Concentración del sustrato: A mayor concentración del sustrato, a una concentración fija de la enzima se obtiene la velocidad máxima.

Metabolismo

El metabolismo es un conjunto de reacciones químicas que tienen lugar en las células del cuerpo. El metabolismo transforma la energía que contienen los alimentos que ingerimos en el combustible que necesitamos para todo lo que hacemos.

Anabólico: Son los que obtienen moléculas grandes a partir de otras más pequeñas. (Construyen)

Catabólico: Son los que obtienen moléculas pequeñas a través de una grande (Degrada)

El metabolismo se refiere a todos los procesos físicos y químicos del cuerpo que convierten o usan energía, tales como:

·          Respiración

·          Circulación sanguínea

·          Regulación de la temperatura corporal

·          Contracción muscular

·          Digestión de alimentos y nutrientes

·          Eliminación de los desechos a través de la orina y de las heces

·          Funcionamiento del cerebro y los nervios